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Soupe de potiron au lait de coco

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13 Octobre 2012
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Soupe de potiron au lait de coco





4 Personne(s)



Ingrédients


1/4 de potiron
400 ml de lait de coco
1 bouillon de volaille
Sel, poivre
Pincée de curry
Ciboulette




Préparation


Epluchez et découpez un quart de potiron en morceaux. Mettez les cubes de potiron dans une cocotte puis recouvrez d'eau.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Egouttez-les.

Faites dissoudre le bouillon de volaille dans une casserole avec un peu d'eau.

Versez le lait de coco et le bouillon dans la cocotte avec les cubes de potiron puis mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.

Laissez cuire à feu doux environ 10 minutes.

Ajoutez une pincée de curry et un peu de ciboulette ciselée et servez bien chaud.


 

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