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Petit salé aux lentilles

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13 Octobre 2012
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Petit salé aux lentilles





Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients


1.5 kg de viande de porc
250 g de poitrine fumée
1 saucisse de Morteau
350 g de lentilles vertes
5 petits oignons
5 gousses d'ail
3 carottes
1 Marmite de Bouquet Garni Knorr
50 g de beurre
sel, poivre



Préparation


Faites tremper les lentilles 1 heure dans l'eau froide, si elles ne sont pas de l'année.

Placez toutes les viandes à l'exception de la saucisse dans un faitout. Recouvrez d'eau froide. Portez à ébullition, écumez. Laissez cuire à petit bouillon pendant 2 heures.

Coupez les carottes en gros cubes.

Égouttez les lentilles, mettez-les dans une grande marmite avec les carottes, les oignons, l'ail et la Marmite de Bouquet Garni. Couvrez d'eau froide, laissez cuire à feu doux 15 min, salez, poivrez.

Égouttez les viandes, ajoutez-les aux lentilles ainsi que les saucisses piquées à la fourchette. Laissez cuire 30 min à petit bouillon.

Égouttez viandes et lentilles, enlevez le bouquet garni, parsemez de noisettes de beurre pour servir.


Astuces

Pour conserver plus longtemps votre petit salé aux lentilles, vous pouvez déposer la préparation dans des bocaux en prenant soin de les stériliser tout en respectant les règles de la stérilisation. (déposez les bocaux debout dans un stérilisateur ou dans une marmite, recouvrez d'eau chaude et faites bouillir pendant 1 heure environ).
 

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