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Fondant aux deux chocolats

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13 Octobre 2012
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Fondant aux deux chocolats




8 Personne(s)



Ingrédients


Pour la pâte à biscuit :
190 g de chocolat noir
190 g de beurre
125 g de sucre glace
75 g de farine
4 œufs
Pour le cœur blanc :
90 g de chocolat blanc
90 de beurre
50 g de sucre glace
30 g de farine
2 œuf





Préparation



Pour la pâte à biscuit :

Faites fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.

Ajoutez les œufs battus à l'aide d'un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.

Pour le cœur blanc :

Faites fondre au bain marie le chocolat blanc et le beurre coupé en morceaux.

Ajoutez les œufs battus à l'aide d'un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.

Versez la préparation sur une plaque supportant la congélation.

Placez au congélateur au minimum 1h.

Montage et finition :

Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).

Préparez les moules beurrés (ou ramequins) ou de petits cercles en inox de 6 cm de diamètre, chemisés de papier sulfurisé.

Garnissez à la poche le fond du moule (moitié) de la pâte à biscuit chocolat noir.

Sortez votre chocolat blanc durci du congélateur et coupez-en de petits morceaux (de la taille d'un carré de chocolat).

Déposez un morceaux de cœur blanc, puis recouvrez de préparation au chocolat noir

Placez au congélateur au minimum 1h.


Enfournez 12 à 15 minutes : le centre du gâteau doit rester coulant.
Dégustez aussitôt.


 

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