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Flan aux poires sauce chocolat

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13 Octobre 2012
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Flan aux poires sauce chocolat




8 Personne(s)


Ingrédients


6 poires au sirop
6 oeufs entiers
1/2 l de lait
250 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir en morceaux
1 dl de crème fraîche épaisse



Préparation


Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans une casserole, mettez 125 g de sucre en poudre et 5 cl d'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel doré, versez dans un moule à cake. Laissez en attente.

Dans une jatte, mélangez les oeufs et le reste de sucre en poudre puis versez le lait bouillant dessus en mélangeant avec un fouet.

Emincez les poires puis répartissez-les dans le moule à cake au fond sur le caramel refroidi, versez la préparation d'oeufs et de lait.

Mettez le moule à cake dans un bain marie et enfournez pendant 40 min. Vérifiez la cuission en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Préparez la sauce au chocolat en mettant le chocolat coupé en morceaux dans une casserole, ajoutez la crème fraîche, remuez bien et chauffez à feu doux pour obtenir une sauce homogène.

Lorsque la terrine est froide, coupez celle ci en tranches et présentez avec la sauce au chocolat tiède.


 

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