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Pâté de pommes de terre auvergnat revisité

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13 Octobre 2012
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Pâté de pommes de terre auvergnat revisité





6 Personnes:




Ingrédients :

2 pâtes brisées
700 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
200 g de lardons allumettes
1 pot Boursin Cuisine Échalote Et Ciboulette
1 jaune d'oeuf
1 noix de beurre





Préparation :

1.Étape 1

Une traditionnelle recette auvergnate à base d'ingrédients simples.

Préchauffer le four à 180°C (th6). Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles très fines dans un saladier.
Saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé et les lardons puis mélanger.

2.Étape 2

Étaler la première pâte brisée dans un moule à tourte sur une feuille de papier sulfurisé. Découper le second cercle de pâte brisée afin qu'il ait un diamètree inférieur au premier. Garnir la première pâte du mélange pommes de terre et lardons puis recouvrir du second cercle de pâte brisée, mettre un peu d'eau afin de souder les bords.
Faire une petite cheminée (un trou) au centre de la tourte, dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 40 à 50 min tout en surveillant la cuisson.

3.Étape 3

À la sortie du four, découper le chapeau de la tourte et l'ôter.
Répartir le Boursin Cuisine Échalote Et Ciboulette sur les pommes de terre, remettre le chapeau puis attendre une dizaine de minutes que le Boursin Cuisine Échalote Et Ciboulette fonde avant de servir accompagné d'une salade.

Le conseil : mélanger le Boursin Cuisine Échalote Et Ciboulette avec un mini fouet ou une cuillère avant de le répartir sur le pâté de pommes de terre.
 

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