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Crêpes rhum coco

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13 Octobre 2012
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Crêpes rhum coco





6 Personne(s)



Ingrédients



Pour les crêpes :

85 g de farine
17 cl de lait
1oeuf
1 c. à soupe de rhum
1/2 c. à café de gingembre
huile
Pour la garniture :

3 bananes
beurre
2 c. à soupe de sucre de canne
2 c. à soupe de rhum
noix de coco râpée

Préparation

1

Pour les crêpes :
2

Dans un saladier, faites un puits avec la farine. Mettez l'œuf et un peu de lait. Mélangez avec un fouet et ajoutez du lait progressivement jusqu'à épuisement en mélangeant. Ajoutez le rhum, le gingembre et mélanger. Laissez reposer au minimum 30 minutes.
3

Faites chauffer sur feux fort une crêpière. Une fois bien chaude, badigeonnez avec un essuie tout imbibé d'huile. Versez une petite louche de pâte, laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe se décollent et retournez la crêpe avec une spatule (la première a tendance à être une catastrophe). Huilez la crêpière dès que les crêpes collent.
4

Pour la garniture :

5

Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de bananes et le sucre de canne. Laissez caraméliser quelques minutes, et faites flamber au rhum. Saupoudrez de noix de coco râpée. Réservez.
6

Pour la présentation :

Servez les crêpes directement avec la préparation à la banane, ou réalisez des makis en roulant la crêpes autour de la préparation.
 

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