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Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes

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13 Octobre 2012
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Tajine de poulet aux pommes de terre et olives vertes




6 Personne(s)


Ingrédients


1,5 kg de poulet fermier
500 g de pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en 4
2 oignons hachés
1 g de safran en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe d'huile de tournesol
1/2 c. à café de gingembre en poudre
2 dl de bouillon de poulet
quelques olives vertes selon désir
1/2 citron confit au sel
un peu de persil finement hâché
sel et et poivre du moulin

Préparation


Découpez le poulet en 8 morceaux, salez.

Faites cuire les morceaux du poulet dans une cocotte minute en ajoutant l'huile d'olive, l'huile de tournesol, les oignons finement hachés et les épices. Ajoutez le bouillon et un peu d'eau si nécessaire.

Faites cuire à couvert selon le temps de cuisson recommandé pour le poulet de votre cocotte.

Ajoutez les pommes de terre, les olives et le citron confit et laissez mijoter encore quelques minutes (le temps nécessaire pour la cuisson des pommes de terres).

Ajoutez un peu d'eau si la sauce fait défaut car les pommes de terre absorbent la sauce et n'oubliez pas de vérifiez l'assaisonnement.

Ajoutez en fin de cuisson, le persil hâché.

Servez dans un grand plat.
 

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