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Crème de châtaignes aux lardons

Catégorie Recettes de cuisine
Titre du sujet Crème de châtaignes aux lardons
Auteur du sujet nono54
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Dernier message par nono54

nono54

Invité
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Ingrédients



  • 1 boîte de 850 g de châtaignes entières
    1 boîte de 160 g de lait concentré non sucré
    100 g de Dés de Lardons Fumés HERTA
    1 échalote
    ]1/2 verre de vin blanc


    préparation


    Egouttez les châtaignes en conservant leur jus.
    Faites dorer les lardons dans une grande casserole sans matière grasse puis réservez-les
    Dans la même casserole, faites revenir l'échalote hachée puis ajoutez le 1/2 de vin blanc et les châtaignes. Ecrasez-les grossièrement et remuez pour éviter que la préparation n'attache.
    Versez dessus le jus des châtaignes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau à hauteur. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux à couvert, pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
    Ajoutez le lait et mixez finement la préparation.
    Servez dans 4 assiettes ou bols, en parsemant les lardons sur le dessus.
    Saupoudrez le dessus de chaque assiette d'un peu de persil ciselé.
 
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